Rượu Bầu đá Bình Định là sản phẩm của sự kết hợp hài hòa giữa yếu tố con người và thiên nhiên:
Đầu tiên là sự khéo léo, cần mẫn của những người thợ nấu rượu giàu kinh nghiệm. Rượu được chưng cất hoàn toàn bằng phương pháp thủ công từ gạo (sp rượu gạo), từ nếp (sp rượu nếp) hoặc từ gạo nếp và đậu xanh (sp rượu đậu xanh).
Nguồn nước dùng để ủ rượu được lấy từ mạch nước ngầm ngọt ngào, mát lạnh trời ban riêng cho làng Bàu đá.
Rượu Bầu đá (hay còn gọi là ) là loại rượu đặc sản Bình Định nổi tiếng khắp cả nước được những người sành rượu tôn vinh là “Thiên Hạ Đệ Nhất Tửu” – loại rượu ngon nhất Việt Nam. Đây là sản phẩm truyền thống lâu đời của người dân Bình Định được cha ông ta gìn giữ phát triển thành làng nghề truyền thống.
Rượu Bàu đá Bình Định có hương vị thơm ngon, đậm đà rất đặc trưng nên ngày xưa thường được dùng để dâng lên Vua và được sử dụng trong các buổi yến tiệc hoàng cung. Nồng độ rượu rất cao thường phải trên 50 độ, trong vắt như nước suối, uống vào nhanh say, nhưng khi say rồi lại nhanh tỉnh và đặc biệt không gây mệt mỏi. Những ai đã từng được uống thử qua rượu Bầu đá chính gốc đều công nhận một điều rằng hương vị rượu rất đặc trưng không giống với bất kỳ một loại rượu nấu thủ công nào khác.
Rượu Bình Định chính gốc được nấu thủ công tại làng nghề truyền thống rượu Bàu đá thuộc xóm Tân Long (xóm Bàu đá), thôn Cù Lâm, xã Nhơn Lộc, thị xã An Nhơn, tỉnh Bình Định (cách trung tâm thành phố Quy Nhơn khoảng 30km về hướng Bắc). Tên gọi của loại rượu đặc sản này được đặt theo tên nguồn nước dùng để chưng cất rượu chính là Bàu đá.
Lưu Ý: Mặc dù là loại rượu đặc sản nổi tiếng của Bình Định nhưng không phải tất cả các loại rượu được nấu ra ở Bình Định đều là rượu Bàu đá mà chỉ có rượu được nấu tại xóm Bàu đá mới là rượu Bàu đá chính gốc.
Theo lời kể của những người lớn tuổi trong làng Bàu đá, ngày xưa trong làng có một Bàu nước lớn rộng khoảng 3000 mét vuông, đặc biệt nước trong Bàu rất trong và ngọt nên người dân nơi đây dùng làm nguồn nước sinh hoạt hàng ngày. Vì trong Bàu nước có nhiều những hòn đá lớn nên người dân nơi đây gọi tên Bàu nước là Bàu Đá.
Bàu là tên gọi địa phương của “ao” ở Bình Định.
Người dân trong làng thường kể lại cho tụi nhỏ nghe 1 câu chuyện, vào khoảng những năm 1947 – 1948 có một người sinh sống bằng nghề nấu rượu thủ công tên là Hương Lễ, quê gốc ở Tây Sơn đến làng sinh sống. Do học được công thức nấu rượu gia truyền từ thời vua Quang Trung nên khi đến đây sinh sống ông đã thử sử dụng nước trong Bàu đá để nấu rượu. Ông không ngờ rượu được chưng cất ra có hương vị rất đặc trưng mà không một loại rượu nào khác có được. Từ đó, ông truyền lại nghề nấu rượu cho người dân trong làng để làm kế sinh nhai. Người dân nơi đây bắt đầu phát triển nghề nấu rượu thủ công, ngày càng có nhiều người từ nơi khác tìm đến để thưởng thức rượu ngon. Từ đó, nơi đây hình thành nên một làng nghề nấu rượu thủ công truyền thống.
Tên gọi của loại rượu đặc sản này được đặt theo tên nguồn nước dùng để chưng cất rượu chính là Bàu đá.
Do nghĩa của từ “Bàu” và “Bầu” là tương đối giống nhau, chỉ khác nhau ở cách phát âm nên gọi là rượu Bầu đá hay Bàu đá đều được.
Năm 2007, UBND tỉnh Bình Định đã công nhận làng Bàu đá đạt tiêu chí các làng nghề truyền thống.
Năm 2010, nước trong Bàu đá đã cạn, nhưng mạch nước ngầm của Bàu đá vẫn còn đó. Người dân trong làng đã phải đào những cái giếng sâu khoảng 20 – 30m để lấy được mạch nước ngầm của Bàu đá để nấu rượu. Rượu được nấu ra từ nước trong giếng có hương vị không khác mấy so với rượu ngày xưa, nhưng có phần vệ sinh hơn.
Dựa vào nguyên liệu dùng để chưng cất rượu thì có thể chia làm 3 loại là rượu gạo Bàu đá, rượu nếp Bàu đá và rượu đậu xanh Bàu đá. Giá nguyên liệu sử dụng để nấu rượu có ảnh hưởng trực tiếp đến giá bán của từng loại rượu vậy nên giá bán rượu Bầu đá Bình Định là:
Rượu gạo được nấu thủ công từ gạo, men rượu và nước sạch. Giá bán rượu gạo Bầu đá là 60.000đ/lít.
Rượu nếp được chưng cất từ gạo nếp, men rượu và nước sạch có hương vị thơm ngon đậm đà. Giá bán rượu nếp Bầu đá là 90.000đ/lít.
Rượu đậu xanh là loại rượu đặc biệt chỉ được nấu được tại làng Bàu đá. Rượu được nấu từ gạo nếp và đậu xanh có hương vị rất đặc trưng không giống với bất kỳ loại rượu nào khác trên thị trường. Giá bán rượu đậu xanh Bầu đá là 150.000đ/lít.
Địa chỉ mua rượu Bàu đá chính gốc Bình Định ở đâu? là câu hỏi được nhiều người quan tâm và luôn năm trên “TOP” tìm kiếm, bởi vì trên thị trường hiện nay xuất hiện rất nhiều loại rượu giả thương hiệu rượu Bầu đá Nhơn Lộc để bán rượu kém chất lượng, rượu không rõ nguồn gốc ra thị trường.
Vậy nên, để mua được rượu nguyên chất chính gốc Bình Định cam kết chất lượng thì bạn hãy đến ngay cửa hàng Đặc Sản Bình Định Online – một địa chỉ chuyên cung cấp đặc sản Bình Định chính gốc uy tín đảm bảo chất lượng.
Tại đây bạn có thể mua được những chai rượu Bầu đá chính gốc nhà nấu, đảm bảo chất lượng. Đặc biệt, khi mua rượu tại Đặc Sản Bình Định Online bạn có thể được trực tiếp nếm thử rượu để cảm nhận hương vị thơm ngon đặc trưng của rượu Bình Định.
Thông Tin Liên Hệ Đặt Mua Rượu Bầu Đá Nguyên Chất Chính Gốc Bình Định:
Hotline: 097 40 47 465
Zalo: 097 40 47 465
Địa Chỉ: Số 7, Quốc Lộ 1A, Phường Đông Hòa, Thành Phố Dĩ An, Tỉnh Bình Dương (Gần Trường ĐH Nông Lâm TPHCM).
Quý khách có thể đặt hàng tại website, qua số Hotline, qua zalo hoặc qua fanpage đều được, nhân viên sẽ chuẩn bị rượu và giao đến tận nhà quý khách trong thời gian sớm nhất.
Khó có thể biết được rượu Bàu đá nguyên chất bao nhiêu độ? bởi vì rượu thường đựng trong các chai nhựa trong vắt như nước suối nếu đang khát không biết cầm lên có thể tưởng nhầm là nước lọc và uống ngay.
Rượu Bình Định chính gốc Bầu đá có nồng độ rất cao dựa vào nồng độ rượu có thể chia làm 2 loại:
Loại 1: Có nồng độ khoảng từ 45 – 50 độ được nhiều khách hàng sử dụng để ngâm các loại dược liệu, các bài thuốc tác dụng bồi bổ sức khỏe như: nhân sâm, nấm linh chi, cây mật gấu, hà thủ ô, rượu tỏi, chuối hột rừng, sâm cau khô, táo mèo khô, nhục thung dung, ba kích khô, nấm ngọc cẩu khô, trái nhau khô, lá dâm dương hoắc khô, bạch tật lê, …
Loại 2: Có nồng độ cao hơn khoảng từ 55 – 60 độ thường được sử dụng để ngâm các loại động vật: bìm bịp, rắn, cá ngựa, tắc kè, nhung hươu, ngọc dương, mối chúa, …. Do có ít người sử dụng nên thường không có sẵn khách hàng có nhu cầu mua rượu nồng độ cao trên 50 độ vui lòng liên hệ đặt trước với tôi qua số HOTLINE: 097 40 47 465 (Zalo).
Tuy là rượu có nồng độ như vậy nhưng vẫn đảm bảo rượu được nấu thủ công từ gạo, nếp hoặc đậu xanh nguyên chất nên khi uống vào không gây nhức đầu, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người dùng, cho dù bạn có uống say đến mấy thì chỉ cần ngủ một giấc dậy là tỉnh rượu hoàn toàn, không gây mệt mỏi.
Rượu Bầu đá đậu xanh là loại rượu đặc sản trứ danh của Bình Định. Để nấu một mẻ rượu đậu xanh cần 4kg đậu xanh với 2kg gạo nếp và phải mất ít nhất 7 ngày mới hoàn thành. Một mẻ rượu như vậy thu được khoảng 3 lít rượu đậu xanh.
Hương vị của rượu đậu xanh Bầu đá đặc biệt thơm ngon và nồng độ của rượu cũng cao hơn rượu gạo và rượu nếp.
Khi đến du lịch Bình Định trở về du khách thường chọn mua một số sản phẩm đặc sản Bình Định nổi tiếng để làm quà. Các mẫu bình sứ đựng rượu Bầu đá luôn được nhiều khách hàng lựa chọn hơn cả. Các mẫu bình đựng rượu bằng sứ là một món quà tặng vô cùng ý nghĩa dành cho bạn bè, người thân, cấp trên hay đối tác làm ăn.
Rượu được đựng trong những mẫu bình sứ đẹp sang trọng càng làm nâng cao giá trị của bình rượu. Một số mẫu bình sứ đựng rượu (nậm rượu) được ưa chuộng như: bình thuyền rồng, bình rồng lớn, bình rồng nhỏ, bình hồ lô lớn, bình hồ lô nhỏ, bình phụng, bình rượu rồng xanh, …
Theo công thức nấu rượu truyền thống gia truyền để có thể nấu được một mẻ rượu đạt chuẩn hương vị thơm ngon, đậm đà thì người nấu rượu phải tuân thủ nghiêm ngặt các yêu cầu như:
Nguồn nước dùng để ủ men, nấu cơm rượu.
Nguyên liệu nấu rượu (là gạo, là nếp hoặc là gạo nếp và đậu xanh) phải đạt chuẩn.
Men rượu thì tùy vào loại rượu mà sử dụng loại men rượu phù hợp. Cụ thể men để nấu rượu gạo sẽ khác với men nấu rượu nếp và khác với men nấu rượu đậu xanh.
Dụng cụ nấu rượu là nồi chưng cất bằng đồng, nắp đậy nồi làm bằng đất nung hay ống dẫn rượu từ nồi chưng chất ra nơi làm mát được làm bằng gang, ….
Trong đó, yếu tố tạo nên hương vị đặc trưng của rượu là nguồn nước dùng để ủ men – đây là nguồn nước trời ban riêng cho làng Bầu đá mà không ở đâu có được.
Quy trình nấu rượu Bầu đá rất kỳ công và tốn khá nhiều thời gian, phải mất 6 ngày mới hoàn thành một mẻ rượu.
Nguyên liệu nấu rượu có thể là gạo, nếp hoặc là đậu xanh. Với mẻ rượu gạo thì mỗi mẻ sử dụng 10kg gạo để nấu cơm.
Đem gạo nấu chín thành cơm sau đó dỡ cơm ra tấm nhựa để cơm nguội.
Khi cơm đã nguội thì trộn đều cơm với men rượu rồi cho vào xô nhựa đậy kín nắp để thực hiện quá trình ủ khô. Thời gian ủ khô kéo dài 3 ngày. Khi trải qua quá trình ủ khô lúc này cơm rượu đã dậy mùi thơm của men rượu
Tiếp theo bạn cho khoảng 20 lít nước sạch vào xô sao cho ngập hết phần cơm rượu và tiếp tục ủ thêm 3 ngày nữa. Nước cho vào để ủ phải là nước lấy từ các giếng nước có mạch nước ngầm của Bàu đá.
Cuối cùng, cho toàn bộ cơm rượu đã ủ vào nồi đồng và bắt đầu chưng cất. Thời gian trung bình để hoàn thành chưng cất một mẻ rượu khoảng 6 tiếng. Mỗi mẻ rượu như vậy có thể thu được khoảng 8 lít rượu Bàu đá nguyên chất có nồng độ khoảng 50 độ.
Lưu Ý: Cơm rượu nấu ra không được nhão hay quá khô mà phải nở xốp đều hạt.
Lưu Ý: Khi chưng cất rượu không được vội vàng mà phải luôn giữ lửa cháy liu riu, cháy đều khi đó rượu cho ra mới ngon, mới vắt cạn tinh chất có trong gạo. Những người nấu rượu lâu năm như mẹ Lâm chỉ cần nhìn rượu chảy và hương thơm của rượu tỏa ra khi chưng cất cũng đủ biết được chất lượng của mẻ rượu có đạt hay không.
Do ngày xưa rượu Bàu đá Nhơn Lộc thường dùng để tiến vua nên cách uống cũng có chút đặc biệt hơn so với khi uống các loại rượu khác. Cho tới nay thì nó đã trở thành một nét văn hóa mà bạn có thể trải nghiệm khi đến Bình Định tham quan du lịch.
Ban đầu rượu sẽ được đựng trong các bình sứ (nậm rượu), lu sành hay can nhựa, sau đó rượu được rót vào bình gọi là ve vòi.
Rót rượu ra chén cũng có kiểu có cách: người rót rượu sẽ cầm bình ve vòi đưa lên cao từ từ nghiêng bình tạo thành dòng chảy thẳng vào ly rượu, tiếng rót rượu kêu róc rách, bọt tăm rượu nổi lên vun tràn ly trông rất thích mắt.
Người uống rượu đầu tiên hãy đưa ly rượu lên mũi ngửi thử bạn sẽ cảm nhận được hương thơm đặc trưng sộc thẳng lên mũi khiến bạn có cảm giác lâng lâng vì rượu có nồng độ khá cao. Khi uống rượu bạn nên uống một cách từ từ, từng ngụm nhỏ để cảm nhận được cái hương vị thơm ngào ngạt và nồng nàn đang tràn ngập các giác quan của bạn. Rượu nguyên chất trong vắt, rót sủi tăm vun đầy ly, uống cái ực một cái thấy giật thót hết cả người, vừa cay cay, vừa nóng, vừa nồng, rượu chạy đến đâu biết đến đó, nóng từ cổ xuống tới bụng và nhanh chóng lan nhanh ra toàn thân.
Nếu bạn là người không thường xuyên uống rượu, thì khi uống những ly rượu đầu tiên bạn sẽ thấy rượu rất nặng, uống rượu dô sẽ thấy nóng bừng chạy từ cổ xuống tới dạ dày rồi dịu lại ngay, rượu càng uống càng thấy ngon, cảm thấy có hậu ngòn ngọt ở cổ họng (chỉ có rượu ngon uống xong mới có ngọt hậu). Với những người biết thưởng thức rượu họ sẽ uống cả ly sau đó chép miệng và khà một hơi thật dài chứng tỏ rượu ngon.
Ở Bình Định có câu ca dao:
“Rượu ngon Bầu Đá mê li
Gặp nem chợ Huyện bỏ đi sao đành?”.
Có một điều mà không có nhiều loại rượu làm được là khi uống rượu Bầu đá dù cho có say ngất ngây thì chỉ cần bạn đi ngủ một giấc đến sáng tỉnh dậy là mọi thứ như bình thường và đặc biệt không gây nhức đầu.
Không chỉ dùng để nhậu mà rượu Bàu đá còn là rượu lễ, rượu mừng không thể thiếu trong các dịp như lễ tết, đám cưới, đám giỗ, … của các gia đình người Bình Định
Lưu Ý:
Khi rót rượu không rót quá nhiều để rượu tràng ra ngoài.
Không nên uống rượu khi đói.
Không sử dụng rượu khi tham gia giao thông.
Ly rượu khi rót ra nên uống ngay vì nếu để quá lâu rượu sẽ bay hơi làm giảm đi mùi thơm và hương vị đặc trưng của rượu.
Có thể đem rượu đi ướp lạnh cho dễ uống hơn.
Rượu Bình Định có đặc điểm để càng lâu uống càng ngon vậy nên cần tìm ra một phương pháp bảo quản rượu thật hiệu quả. Rượu nên được bảo quản trong bình sứ hoặc bình thủy tinh, như vậy sẽ giúp giữ nguyên hương vị thơm ngon của rượu trong thời gian dài. Bảo quản rượu ở nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu như được bảo quản trong điều kiện phù hợp thời gian sử dụng là vô thời hạn.
Lưu Ý: Đậy kín nắp bình để tránh rượu bị bay hơi.
Do quá nổi tiếng nên việc làm rượu giả, sử dụng thương hiệu rượu Bàu đá để bán rượu kém chất lượng ra thị trường xảy ra rất nhiều và đặc biệt là việc làm giả rượu thường rất tinh vi khó có thể nhận ra. Nếu bạn không biết cách phân biệt rượu Bầu đá chính gốc thật giả thì rất có thể bạn sẽ mua phải rượu giả, rượu kém chất lượng khi uống vào có thể gây đau đầu và ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Theo kinh nghiệm bán rượu chính gốc gần 5 năm qua (rượu do mẹ tôi nấu), cung cấp ra thị trường hàng chục ngàn lít rượu ngon chính gốc đảm bảo chất lượng thì để phân biệt rượu thật giả ta áp dụng những cách sau:
Quan Sát: Rượu trong suốt như nước suối, lắc mạnh chai sẽ thấy sủi bọt nhưng sau đó vẫn giữ được độ trong suốt như ban đầu. Rượu thật khi dùng vòi rót ra sẽ sủi bọt trên thành ly nhưng vẫn giữ được độ trong suốt như ban đầu.
Ngửi Thử: Khi mua rượu, bạn nên mở nắp chai rượu ra và ngửi thử. Rượu chính gốc có vị thơm của gạo và một mùi nồng đặc trưng.
Nếm Thử: Khi mua bạn nên nếm thử một ly để cảm nhận hương vị đậm đà của nó. Khi uống rượu Bình Định lần đầu tiên, bạn sẽ cảm thấy rất cay và nóng ở cổ, sau đó từ từ đi xuống từ cổ đến dạ dày, rượu đi đến đâu bạn sẽ cảm nhận thấy nóng đến đó.
Đốt Thử: Đặc trưng của rượu Bình Định chính gốc Bầu đá là có thể đốt cháy và duy trì ngọn lửa rất lâu.
Rượu Bầu đá nguyên chất khi để vào ngăn đông tủ lạnh không bị đông đá cho dùng để lâu cỡ nào cũng không đông.
Đặc Sản Bình Định Online là địa chỉ bán rượu quê hương Bình Định chính gốc Bầu đá uy tín – đảm bảo chất lượng số 1 thị trường.
Khi uống rượu Bàu đá một cách điều độ mỗi ngày chỉ một, hai ly nhỏ sẽ có công dụng rất tốt cho sức khỏe sẽ cho cảm giác thoải mái, dễ chịu, trị được chứng đau lưng, nhức mỏi, giúp cho quá trình tiêu hóa tốt hơn, cơ thể khỏe mạnh, cường tráng hơn. Không nên quá lạm dụng sử dụng rượu Bình Định để nhậu nhẹt sẽ không tốt cho sức khỏe.
Rượu Bình Định hay dùng để ngâm rượu thuốc võ xoa bóp – một bài thuốc xoa bóp chữa trị các bệnh về xương khớp, các chấn thương do bị đánh, té ngã, tai nạn, …
Nhà thơ Nguyễn Duy, sau một tháng trời trải nếm đủ các loại rượu từ Bàu đá đến rượu làng Vân, rượu Mẫu Sơn, … từng kết luận rằng: mỗi xứ đều có một loại rượu ngon của riêng mình, xứng đưa vào hàng quốc tửu, nhưng “đi khắp thiên hạ rồi chưa thấy loại rượu nào sủi tăm nhiều và vị ngon như rượu Bàu đá’’.
Nhà thơ Yến Lan đã viết bài thơ về loại rượu đặc sản quê hương người anh hùng áo vải Quang Trung như sau:
“Nhìn qua cốc rượu trong xanh
Tay người bưng uống môi mình lại say
Tiếng vang Bầu Đá là đây
Cờ đào áo vải lừng tay anh hùng.”
Vừa rồi là những thông tin chia sẻ của tôi về sản phẩm rượu Bàu đá Bình Định – loại rượu đặc sản Xứ Nẫu nổi tiếng khắp cả nước.
Quý khách có nhu cầu đặt mua rượu Bầu đá chính gốc quê hương Bình Định để thưởng thức, để làm quà tặng hay đặc biệt để ngâm các bài thuốc quý, ngâm các loại thảo dược quý để bồi bổ sức khỏe vui lòng liên hệ ngay với tôi theo số ĐT: 097 40 47 465 (Zalo).
Vậy rượu Bàu đá có nguồn gốc, xuất xứ ở đâu? Rượu nguyên chất thường bao nhiêu độ? Giá bán bao nhiêu tiền 1 lít? Ở đâu bán rượu chính gốc đảm bảo chất lượng? Phân biệt rượu thật giả khi mua như thế nào? Cách nấu rượu, cách thưởng thức và cách bảo quản rượu thư thế nào là chuẩn nhất? Hãy cùng đi tìm câu trả lời cho những câu hỏi trên qua bài viết chi sẻ dưới đây bạn nhé!!!
Website:
Fanpage Facebook:
